रसोई से मंडी तक हाहाकार: टमाटर-प्याज़-आलू पर मौसम की मार

Posted on by admin
रसोई से मंडी तक हाहाकार: टमाटर-प्याज़-आलू पर मौसम की मार

आज़ादपुर मंडी की तंग गलियों में कदम रखते ही आपको सब्ज़ियों की गंध और गहमागहमी का शोर सुनाई देगा। ठेलेवाले दाम लगाते हैं, खरीदार झुंझलाते हैं—“भाई, ये टमाटर इतना महंगा क्यों?” दुकानदार कंधे उचकाता है, “साहब, बारिश ने सब चौपट कर दिया, माल ही नहीं आ रहा।”

यानी दामों के पीछे की असली कहानी कहीं खेतों में है, जहाँ जलवायु संकट अब सबसे बड़ा सौदागर बन बैठा है।

2023 का टमाटर झटका

हिमाचल और कर्नाटक—ये दोनों राज्य गर्मियों और बरसात में दिल्ली की थालियों को टमाटर सप्लाई करते हैं। लेकिन 2023 में यहाँ या तो बेमौसम बारिश हुई या फिर तेज़ धूप और फिर अचानक बाढ़।

हिमाचल में 10.9% टमाटर की पैदावार घटी।
कर्नाटक में 12.9% की गिरावट आई।
नतीजा ये हुआ कि जून में जो टमाटर दिल्ली में 18 रुपये किलो बिक रहा था, वो जुलाई आते-आते 67 रुपये किलो हो गया। मंडी में सप्लाई 400-500 टन से घटकर सिर्फ 318 टन रह गई।

आजादपुर मंडी के एक आढ़ती बताते हैं,
“बारिश में खेतों में ही फसल सड़ गई। जो माल आया भी, उसका रंग-रूप बिगड़ गया था। खराब क्वालिटी के कारण दाम गिरने चाहिए थे, पर सप्लाई इतनी कम थी कि दाम आसमान छू गए।”

प्याज़ की कड़वाहट

नवंबर 2023 में महाराष्ट्र में ओलावृष्टि और बारिश ने प्याज़ की खड़ी फसल बर्बाद कर दी।

उत्पादन में 28.5% की गिरावट आई।
दाम 30 रुपये से चढ़कर 39 रुपये किलो तक पहुँच गए।
याद कीजिए, यही प्याज़ 2010 और 2019 में भी सियासी संकट तक ला चुका है। इस बार भी गरीब परिवारों ने प्याज़ का इस्तेमाल कम कर दिया। कई घरों में चटनी, रायता और सब्ज़ी का स्वाद फीका पड़ गया।

आलू का ठंडा संकट

आलू को आमतौर पर “गरीब की थाली का सहारा” कहा जाता है। लेकिन 2023-24 में आलू भी महंगा हो गया।

पश्चिम बंगाल में बेमौसम बारिश,
उत्तर प्रदेश में ठंड और पाले ने 7% उत्पादन कम कर दिया।
आलू अगस्त 2024 में आज़ादपुर मंडी में औसतन 21 रुपये किलो बिका, जबकि पिछले तीन सालों में यही दाम 10-14 रुपये रहता था।

2024: सबसे गर्म साल

2024 ने तो जैसे सब्ज़ी बाजार को हिला दिया।

गर्मी का रिकॉर्ड टूटा।
बरसात बेमौसम हुई।
ओले और बाढ़ ने खेत उजाड़ दिए।
जुलाई 2023 में सब्ज़ी महंगाई 37% थी, तो अक्टूबर 2024 में यह 42% पहुँच गई। उपभोक्ता खाद्य महंगाई भी 11% तक चढ़ गई।

यानी जलवायु संकट ने सीधे-सीधे हमारी रसोई पर वार किया।

सबसे बड़ी चोट छोटे किसानों पर

भारत के ज़्यादातर टमाटर, प्याज़ और आलू छोटे और सीमांत किसान ही उगाते हैं। इनके पास न तो कोल्ड स्टोरेज है, न ट्रक, न ही बीमा।
एक किसान का कहना है,
“बारिश ज़्यादा हुई तो फसल गल जाती है, गर्मी पड़ी तो फूल ही झड़ जाते हैं। ऐसे में हम क्या करें? कर्ज़ लेकर बीज बोते हैं और कर्ज़ में ही दब जाते हैं।”

रसोई से निकलकर नीति तक

तो सवाल है—आखिर क्या किया जाए?

टमाटर जैसी फ़सलें ग्रीनहाउस में उगाई जा सकती हैं ताकि बारिश-धूप का असर कम हो।
किसानों को ठंडा गोदाम, रेफ़्रिजरेटेड ट्रांसपोर्ट और मंडियों तक तेज़ सप्लाई चेन मिले।
सरकार समय पर मौसम की जानकारी और दामों का अंदाज़ा किसानों तक पहुँचाए।
छोटे किसानों के लिए बीमा और पोषण सुरक्षा ज़रूरी है, ताकि नुकसान के बाद उनका घर-चूल्हा चल सके।
नतीजा

टमाटर, प्याज़ और आलू अब सिर्फ सब्ज़ियाँ नहीं रह गईं। ये मौसम की मार और जलवायु संकट की कहानियाँ हैं, जो हर घर की थाली तक पहुँच चुकी हैं। जिस तरह बारिश और गर्मी का खेल चल रहा है, आने वाले सालों में हमारी रसोई की मुश्किलें और बढ़ सकती हैं।

Related Posts

हरेला पर्व पर हरियाली का संकल्प, खाद्य संरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग उत्तराखंड में किया गया पौधारोपण

हरेला पर्व पर हरियाली का संकल्प, खाद्य संरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग उत्तराखंड में किया गया पौधारोपण

  • admin
  • July 16, 2025
  • 137

उत्तराखंड की पारंपरिक संस्कृति और प्रकृति से जुड़ा प्रमुख त्योहार हरेला पर्व सोमवार को खाद्य संरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग में पूरे उत्साह और पर्यावरणीय […]

38वें राष्ट्रीय खेलों का हुआ भव्य समापन…

38वें राष्ट्रीय खेलों का हुआ भव्य समापन…

  • admin
  • February 14, 2025
  • 91

केन्द्रीय गृह मंत्री अमित शाह और मुख्यमंत्री पुष्कर सिंह धामी की उपस्थिति में अन्तरराष्ट्रीय स्पोर्ट्स स्टेडियम गोलापार, हल्द्वानी में 38वें राष्ट्रीय खेल का समापन समारोह […]

सहकारिता से आत्मनिर्भर भारत निर्माण का नया अध्याय लिख रहा उत्तराखण्ड : डॉ. धन सिंह रावत

सहकारिता से आत्मनिर्भर भारत निर्माण का नया अध्याय लिख रहा उत्तराखण्ड : डॉ. धन सिंह रावत

  • admin
  • November 2, 2025
  • 84

रुद्रप्रयाग: अंतर्राष्ट्रीय सहकारिता वर्ष-2025 के अंतर्गत उत्तराखण्ड में सहकारिता की भावना को जन-जन तक पहुँचाने हेतु प्रदेशभर में सहकारिता मेलों का सफल आयोजन किया जा […]

75 thoughts on “रसोई से मंडी तक हाहाकार: टमाटर-प्याज़-आलू पर मौसम की मार”

  1. Hello I am so gratetul I found your webpage, I really found you by error,
    while I was researching on Yahoo for something else, Nonetheless I am here noww and would jhst like to say cheers ffor a fantastic post and a all round
    interesting blog (I also love the theme/design), I don’t have time to
    read it aall at the minute but I have book-marked it and also
    added yur RSS feeds, so when I have time I will be back to read more, Please do kerep
    up the excellent b. https://www.gametwist.com/

  4. Đến với J88, bạn sẽ được trải nghiệm dịch vụ cá cược chuyên nghiệp cùng hàng ngàn sự kiện khuyến mãi độc quyền.

  6. Khám phá thế giới giải trí trực tuyến đỉnh cao tại MM88, nơi mang đến những trải nghiệm cá cược thể thao và casino sống động.

  9. Đến với J88, bạn sẽ được trải nghiệm dịch vụ cá cược chuyên nghiệp cùng hàng ngàn sự kiện khuyến mãi độc quyền.

  10. Đến với J88, bạn sẽ được trải nghiệm dịch vụ cá cược chuyên nghiệp cùng hàng ngàn sự kiện khuyến mãi độc quyền.

  11. iwin – nền tảng game bài đổi thưởng uy tín, nơi bạn có thể thử vận may và tận hưởng nhiều tựa game hấp

  12. Uwielbiasz hazard? nv casino bonus: rzetelne oceny kasyn, weryfikacja licencji oraz wybor bonusow i promocji dla nowych i powracajacych graczy. Szczegolowe recenzje, porownanie warunkow i rekomendacje dotyczace odpowiedzialnej gry.

  26. Möchtest du deine Lieblingsspiele in den besten deutschen Online Casinos auch von unterwegs aus spielen? Um in einer deutschen Online Spielothek spielen zu dürfen, müssen die Spieler aus Deutschland kommen und mindestens 18 Jahre alt sein. Hier können Sie Novoline Spiele kostenlos spielen und finden unsere Empfehlungen für deutsche Novoline Online Casinos. Seither gibt’s in Schleswig-Holstein nur noch Übergangslizenzen, die bis zum Inkrafttreten des neuen deutschen Glücksspielvertrages gelten sollten. Außerdem können Sie Live Dealer Spiele nur nach Registrierung und mit Echtgeld Einsatz im https://online-spielhallen.de/top-9-online-casinos-in-deutschland-2025-serios-getestet/.
    Durch Bonusspiele, Freispiele und progressive Jackpots bieten moderne Online Spielautomaten oft zusätzliche Spannung und Gewinnmöglichkeiten. Spieler sollten ausschließlich bei Anbietern mit einer gültigen GGL-Lizenz spielen, um ein sicheres und legales Spielerlebnis zu gewährleisten. Für Online Casinos, die sich an Spieler in Deutschland richten, ist eine deutsche Glücksspiellizenz der Gemeinsamen Glücksspielbehörde der Länder (GGL) entscheidend. Live‑Casino‑Spiele mit echten Dealern und progressive Jackpot‑Slots sind in deutschen Online Spielotheken aktuell nicht erlaubt.

  27. Zum Poker spielen, sollten Sie eine der umliegenden staatlichen Spielbanken aufsuchen. Wenn Ihnen elektronisches Roulette ausreicht, können Sie Roulette in der Colonia Spielothek in Poll spielen. In der Umgebung von Köln befinden sich gleich fünf staatliche Spielbanken, in denen Roulette, Blackjack, Poker und andere traditionelle Glücksspiele geboten werden.
    Wenn Sie allerdings Amerikanisches Roulette in eher legerer Atmosphäre spielen möchten, sollten Sie die Spielbank Berlin Los-Angeles-Platz aufsuchen. Die mit Abstand größte Auswahl an Spielautomaten finden Sie in der Spielbank am Potsdamer Platz. Man kann am besten in der Spielbank Berlin am Potsdamer Platz Poker spielen. Von Nürnberg aus ist der Besuch mit einer gewissen Anfahrt verbunden, aber das Turnierangebot und die teilweise dort stattfindende Pokermeisterschaft wird Sie garantiert entschädigen. Zum Poker spielen empfehlen Ihnen ganz klar die Spielbank Feuchtwangen. Zudem kann man dort Roulette, Blackjack, Punto Banco und Craps spielen. Merkur und Löwen Play sind hier gleich mit mehreren Filialen vertreten und bieten Ihnen das wohl beste Spielhallen Erlebnis in Nürnberg.

    References:
    https://online-spielhallen.de/cashback-casino-2025-top-angebote-beste-anbieter/

  28. Die Sicherheit Ihrer Daten in deutschen Online-Casinos hängt von mehreren Faktoren ab. Deshalb macht das Spiel mit echtem Geld nicht nur ein bisschen mehr Spaß als das kostenlos spielen, sondern ist möglicherweise auch noch profitabel. Manche Casino Spieler spielen zwar gern zum Spaß Casino-Spiele mit Spielgeld im kostenlosen Demo-Modus, im besten Online Casino Echtgeld zu gewinnen ist hierbei allerdings nicht möglich. Aktuell führen diese 5 Casinos unser Top-Liste der beliebtesten Casinos für deutsche Spieler online an!
    Im folgenden Text gehen wir alles durch, was mit Live-Wetten online zu tun hat. Zugegeben, beste deutsche Online Casinos können heute die Atmosphäre, die in einem klassischen Land-Casino vorherrscht, nicht vollständig nachbilden, aber mit der Live-Gaming-Funktion haben Casinos besonders einen langen Weg zurückgelegt. Glücksspiele gehören dem Online Casino selbst nicht, Spielhallen vermieten diese sozusagen.

    References:
    https://online-spielhallen.de/verde-casino-aktionscode-goverde-bonus-1-200e-220fs/

  29. Das Erreichen eines neuen Levels löst dann eine Belohnung wie zum Beispiel 20 oder 200 Freispiele, Bonusgeld etc. aus. Wer eine bestimmte Anzahl Punkte gesammelt hat, steigt in ein neues Level auf. Reload Boni werden entweder individuell im Konto angeboten oder stehen turnusmäßig an bestimmten Wochentagen zu Verfügung. Neue Online Casinos sind hier oft schon einen Schritt weiter und bieten interessante Features für kurzweilige Sessions. Für ein neues Online Casino, dass Spiele noch nicht auf der Grundlage großer Datenmengen zum Interesse der eigenen Kundschaft sortiert, ist dies besonders wichtig.
    Die Regeln sind auch in Curacao streng, lassen aber den Anbietern-Unternehmen weitere Freiheiten, beispielsweise beim Zusammenstellen der Transferangebote oder beim Ausgestalten der Boni. Die Überzahl der seriösen Online Casinos bewegt sich mit europäischen Glücksspiellizenzen sicher im hiesigen Raum. Seither gibt’s in Schleswig-Holstein nur noch Übergangslizenzen, die bis zum Inkrafttreten des neuen deutschen Glücksspielvertrages gelten sollten. Bereits im Genehmigungs- und im Sicherheitsbereich gibt’s zwischen den Spielanbietern gewaltige Unterschiede. Anhand der Kategorien haben wir das Ranking der Top-Spielanbieter im World Wide Web zusammengestellt. Die Komplettzusammenstellungen der Spielanbieter hinterlassen oft jedoch mehr Fragen als Antworten. Die eine oder andere Online Casino Liste wirst du auf vielen Webseiten im World Wide Web finden.

    References:
    https://online-spielhallen.de/spinanga-casino-deutschland-eine-umfassende-bewertung/

  31. Live-Casino-Spiele, Tischspiele wie Blackjack oder Roulette und Instant Games sind grundsätzlich von der Bonusnutzung ausgeschlossen. Freispiele aus Verde Casino Promo Codes haben oft niedrigere Umsatzanforderungen als Bonusgeld. No-Deposit-Bonusgeld unterliegt typischerweise einem 3-fachen bis 5-fachen Umsatz, während Einzahlungsboni eine 40-fache Umsatzanforderung haben. Alle Boni werden zunächst dem Bonuskonto gutgeschrieben und können nur für zugelassene Spiele verwendet werden. Es ist wichtig zu beachten, dass die Mindesteinzahlung exakt erreicht oder überschritten werden muss, um den Bonus zu aktivieren. Für diesen relativ geringen Betrag erhalten Sie 45 Euro Bonusgeld, was einem Bonuswert von 225% entspricht. Der spezielle “VERDEFORTYFIVE” Promo Code erfordert eine Mindesteinzahlung von 20 Euro.
    – die erste Einzahlung von mindestens 10 € bringt einen Bonus von 120 % sowie 50 Freispiele im Slot Big Bass Bonanza von Pragmatic Play; Die deutschen Spieler erhalten jedoch zusätzliche Belohnungen durch zeitlich begrenzte Sonderangebote sowie für die Teilnahme an Turnieren und Treueprogrammen. Online Casinospiele mit echtem Geld können Probleme verursachen und ziehen hohe Risiken mit sich.

    References:
    https://online-spielhallen.de/boaboa-casino-mobile-app-ihr-spielerlebnis-fur-unterwegs/

  35. Viele Anbieter bieten sogar eine gesonderte VIP-Lounge auf ihrer Webseite an. Deutsche Casino-Spieler nutzen Tischspiele, um zunächst beim Spielen im Spielgeld-Modus eigene Strategien zu entwickeln. Casino-Tischspiele mit Echtgeld sind softwarebasierte Spiele ohne Livestream. Unter den Spielautomaten und Live-Dealer-Spielen sollten sich Top-Knaller mit erstklassigen Auszahlungsraten befinden. Neben einem breiten Sortiment sollte das beste Online-Casino mit Echtgeld auch attraktive Auszahlungsquoten bieten.
    Du musst daher mit Bedacht vorgehen und verantwortungsvoll spielen. Unsere Newcomer überzeugen durch keine Verzögerungen, keine Fehler, sind einfach sicherer und man kann bequem vom Handy oder PC aus spielen. Neue Aplauz Casinos mit Freispielen eignen sich perfekt, um dein Guthaben aufzustocken und den Anbieter mit geringem Risiko kennenzulernen. Außerdem richtet es sich an Spieler, die in einem Casino ohne LUGAS spielen wollen.

    References:
    https://online-spielhallen.de/wazamba-casino-promo-code-ihr-weg-zu-spannenden-belohnungen/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

!-- Google tag (gtag.js) -->